Bröd-LCHF

lchf-bröd

Ett gott bröd-LCHF är ingen omöjlighet alls. Här får du recept!



BRÖD-LCHF VARFÖR INTE?

När man äter enligt LCHF ska man inte äta vanligt bröd. Men vi är många som längtar efter en god smörgås till frukosten eller kaffet. Som tur är finns det goda och enkla recept som gör att du nu kan baka ett bröd hemma som smakar som bröd ska - men inte innehåller några kolhydrater alls!

LJUST BRÖD-LCHF

6 st
2,5 dl mandelmjöl
1,5 dl creme fraiche
4 ägg
2,5 msk Pofiber
1,5 msk fiberhusk
4 msk kokosfett
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk skalade sesamfrön

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält kokosoljan i en gryta. Vispa äggen och tillsätt sedan den smälta kokosoljan och creme fraiche.

Blanda därefter i de övriga ingredienserna och vispa samman till en lös smet. Låt smeten stå ca fem minuter eller till smeten tjocknat lite. Klicka ut smeten i sex stycken plattor på ugnsplåt med bakplåtspapper på. Strö sesamfrön på och ställ in plåten i ugnen i ca 10 minuter. Servera med smör och ost. 

SNABBMACKA

Kanske vill du bara göra dig en snabb smörgås, och inte baka en hel massa bröd? Då passar detta mikrougnsreceptet helt perfekt.

1 ägg 
0,75 dl mandelmjöl
lite smör 
salt

Rör ihop ägget och mandelmjölet, smula ner en klick smör och lite salt. Lägg smeten på en tallrik. Kör smeten i 2 min på 750 watt i mikron - MUMS!

FRÖKNÄCKEBRÖD-LCHF

1 dl hela linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl majsmjöl (ej Maizena)
0,5 dl fett (kokosolja eller rapsolja t.ex)
2 dl kokande vatten
0,5 tsk vanligt salt
ev flingsalt

Blanda alla ingredienser i en bunke. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Smeten ska täcka hela pappret, och knäcket ska vara jämntjockt. Strö lite flingsalt över, om du gillar ett saltare knäcke.

Ställ in plåten i ca 140 grader i 30 min mitten på ugnen. Efter en kvart är det lagom att ta ut plåten och skära upp rutspår i knäcket, så du får fina jämna bitar när det är klart. Knäckebrödet är klart när det är torrt och fått fin färg.

NÖTBRÖD-LCHF

200 g hela linfrön
50 g Fibrex
50 g skalade sesamfrön
50 g hasselnötter
50 g mandlar
2,5 msk bakpulver
50 g smör
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
5 ägg

Mixa mandlar, nötter, linfrön och sesamfrön i en mixer. Det kan var svårt att få det till den önskade mjölkonsistensen med en stavmixer, så använd helst en vanlig mixer. Tillsätt sedan fibrex och bakpulver.

Smält smöret och blanda ner grädden. Vispa ägg och creme fraiche till en jämn smet. Blanda de torra mixade ingredienserna med smör och gräddblandningen och för därefter ner ägg/creme fraiche-smeten.

Låt smeten svälla i fem minuter och häll därefter smeten i en bakplåtsklädd brödform.
Grädda i 200 grader i ca 1 timma och 15 minuter. Låt svalna på galler.

SMÅBRÖD-LCHF


24 st
6 ekologiska ägg
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl grädde
200 g smält smör
200 g riven ost
100 g mandelmjöl
2 dl linfrö
2 dl solroskärnor
1 tsk salt
100 g Fibrex
20 g Fiberfin
20 g Fiberhusk
4 tsk bakpulver 

Vispa samman creme fraiche, ägg, den rivna osten och det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, och vänd sedan ner detta i smörblandningen. 

Låt smeten svälla i ca tio minuter. 

Med hjälp av en slev och en matsked kan du nu forma små bollar som du lägger antingen i bullformar eller på en bakplåtsklädd plåt. 

Grädda småbröden i 175 grader i 12-15 minuter. Låt svalna på galler. Ett riktigt gott bröd-LCHF!


LYCKA TILL!